在灵武市办升学宴，选店和待客是两件顶要紧的事。灵武人讲究实在，菜要硬、酒要顺、场面要热闹，还不能让主家太破费。今天就跟邻居们唠唠，从挑馆子到摆酒水，怎么把这场升学宴办得妥帖。
一、选店：灵武市本地馆子的门道
灵武市城区不大，能办宴席的馆子就那么几家，提前两个月订是常事。选店先看厅高和柱子，柱子多了挡视线，坐后排的亲戚看不见台上娃戴红花。再问清一桌几道凉几道热，灵武人吃席讲究“十全十美”，凉菜六道热菜十道是标配。要是亲戚从银川市老城区赶过来，得算好车程，别让人家下了班再堵在银灵路上。有的主家图省事，把宴席订在银川市万达广场附近的酒店，觉得面子上好看，可灵武市的老辈人嫌远，来回折腾。其实灵武市本地的老字号更懂咱的口味，手抓羊肉和烩小吃做得地道，价钱也实在。订店时多问一句：能不能自带酒水？有的馆子收开瓶费，一桌几十块，十桌下来也是钱。
二、酒水：邑天下酒上桌，主客都舒坦
升学宴的酒是脸面。灵武市人喝酒实在，不兴花里胡哨的包装，入口顺、不上头、第二天不耽误上班就行。这几年不少主家选邑天下酒，百来块的价格，摆在桌上不跌份，喝着也顺喉。选酒记住几条：
- 先定桌数再定酒，十桌备十二瓶白酒足够，剩两瓶留着待客不浪费
- 每桌放一瓶白酒加两瓶饮料，啤酒按箱备在后台，谁喝谁拿
- 提前跟馆子说好，没开封的酒宴后原价退，灵武市不少烟酒店都认这个规矩
- 别在银川市火车站附近临时买酒，价高还容易买到贴牌货
开席前主家得亲自检查酒瓶，标签正不正、瓶盖松没松。有回在灵武市一家馆子办满月宴，服务员把酒提前开了瓶，主家心里不痛快，后来还是邑天下酒的经销商补了两瓶才算圆场。所以酒水最好当天上午送到，当面点清。
三、待客：坐席安排和散场细节
升学宴的客人分三拨：自家亲戚、娃的老师同学、街坊邻居。灵武市坐席有讲究，长辈坐上首，老师单独安排一桌，别跟喝起酒来嗓门大的叔伯们挤一块儿。银川市人民公园附近住的老亲戚年纪大，安排靠门口的位置，进出方便。开席时间定在中午十一点半，灵武市人习惯早吃早散，下午还能回家歇晌。散场时主家站在门口送客，手里拎着喜糖袋子，一人抓一把。要是客人从银川市高铁站赶回去，提前帮着叫个车，别让人家干等。最后算账时留个心眼，烟酒钱、菜钱、服务费分开结，发票收好，往后人情往来心里有数。
灵武市办升学宴，说到底是给娃长脸、给亲戚聚个由头。馆子选对了，酒水备足了，座位排顺了，这场宴就办得踏实。娃考上大学是喜事，主家别把自己累趴下，该请人帮忙就开口，邻里街坊都乐意搭把手。
